Согласно исследованию экспертов из Венского университета природных ресурсов и естественных наук — фисташка имеет самую твердую оболочку.
Орехи заключены в микроскопическую структуру из переплетенных клеток, которые настолько тесно связаны друг с другом, что почти никогда не отделяются друг от друга. Эта конструкция чрезвычайно прочна и может использоваться для производства защитного снаряжения, например, шлемов.
Команда ученых уже несколько лет изучает скорлупу фисташек, грецкие орехи, сосновые шишки и другие. Оказывается, секрет твердой скорлупы грецкого ореха заключается в переплетенных между собой трехмерных ячейках в форме пазла. Такие клетки также являются составляющими фисташек.
Чтобы понять, насколько они тесно связаны, исследователи изучают осколки скорлупы грецкого ореха и фисташек на наноуровне.
Когда исследователи изучили края сломанной скорлупы под микроскопом, они обнаружили, что многие клетки в скорлупе грецкого ореха отделились от соседних. Однако в фисташках большинство клеток остаются связанными друг с другом, и их деление довольно сложно.
Тест на прочность также показывает, что скорлупа фисташек намного тверже и прочнее, это связано с чрезвычайно сильной связью между клетками.