Картофель следует хранить в сухом, прохладном и защищённом от света месте. Оптимальная температура для клубней составляет от 2 до 5 градусов тепла. При таких условиях овощ сохраняет качество не более трёх месяцев.
Об этом РИА Новости рассказала биолог Новороссийского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК Татьяна Мамонова.
Какую тару выбрать для картофеля
Для хранения не подходят глухие полиэтиленовые мешки. В них скапливается конденсат, из-за чего клубни быстро начинают гнить. Эксперт рекомендовала использовать вентилируемые деревянные ящики или сетки, обеспечивающие доступ воздуха.
Ранние и молодые сорта хранятся меньше — около одного месяца. Их советуют держать в сухом погребе или на утеплённом балконе, не допуская переувлажнения и переохлаждения.
Почему картофель нельзя хранить рядом с фруктами
Клубни не следует размещать рядом с яблоками. Фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание и последующую порчу картофеля. Нежелательно также складывать овощи рядом с луком: он отдаёт влагу, провоцирует появление конденсата и стимулирует прорастание глазков.
Картофель необходимо защищать от света. Под его воздействием клубни зеленеют, а в них образуется соланин — токсичное вещество. Такой продукт может представлять опасность для здоровья.
Срезать только позеленевший участок или вырезать загнившую часть эксперт не рекомендовала. Если клубень начал разлагаться или сильно изменил цвет, его следует полностью выбросить.
Автор: Владимир Молчанов
