Поиск трюфелей теперь является частью нематериального культурного наследия ЮНЕСКО

ЮНЕСКО включила итальянскую традицию поиска и сбора трюфелей в репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества, сообщает Этторе Прандини, президент итальянской ассоциации фермеров "Кальдирети".

Решение было принято на заседании соответствующего комитета ЮНЕСКО в Париже.

— Включение трюфелей в наследие человечества является важным шагом для защиты антропологических и культурных традиций, созданных во взаимодействии с природой, — говорится в заявлении Прандини, опубликованном на сайте ассоциации. Он также отмечает, что традиция обнаружения и поедания ценных грибов пользуется большим интересом со стороны туристов и гурманов.

Трюфели, которые в основном делятся на черные и белые, являются дикими грибами почти на всей территории Италии. Белые считаются более ценными и происходят в основном из северного региона Пьемонт.

Эти грибы также встречаются вокруг Франции и в других регионах Южной Европы, в основном в странах Средиземноморья. Свиньи считаются лучшими "охотниками за трюфелями", но у них есть один недостаток — они съедают свою добычу, лишая хозяина ценной находки. Специально обученные собаки лучше подходят для поиска грибов, которые растут под землей в корнях многих деревьев. Они не обязательно должны быть какой-то особой породы.

Рыночная стоимость белых трюфелей колеблется между 3 000 и 4 000 евро за кг. По словам экспертов, в этом году цена почти удвоилась по сравнению с прошлым годом и составила 5 500-6 000 евро за кг. Черные трюфели намного дешевле. Их сезон приходится на осенние месяцы и обычно заканчивается в середине января.

Практика поиска и сбора трюфелей — не первая традиция, связанная с гастрономической историей Италии, которая была включена в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. В него также входят средиземноморская диета от 2010 года и искусство приготовления неаполитанской пиццы от 2017 года.

На этой неделе ЮНЕСКО рассматривает шестьдесят номинаций, представленных странами или группами стран. Около трех четвертей заявок имеют шансы на успех.

Кочевые игры и народные певцы, рассказывающие о бакши из Узбекистана, скачки тбурида из Марокко, мореходная организация Котора (Черногория), основанная в 809 году, польская традиция создания красочных ковров в праздник Тела и Крови Христа также получили одобрение на включение в список нематериального наследия.

Согласно определению ЮНЕСКО, нематериальное культурное наследие или "живое наследие" — это "наследие наших предков, которое мы передаем нашим потомкам". Он включает, в частности, устные традиции, исполнительское искусство, социальные практики, ритуалы и праздничные мероприятия.

8 свойств бананов, о которых вы, возможно, не подозревали

8 свойств бананов, о которых вы, возможно, не подозревали

Резкое увеличение числа диагнозов панкреатита

Резкое увеличение числа диагнозов панкреатита

Революции в кино, которые не понравились многим

Революции в кино, которые не понравились многим

Знаки Зодиака с сильнейшим чувством защиты

Знаки Зодиака с сильнейшим чувством защиты

Казанова из Албании: мужчина утверждает, что у него 55 сыновей и 8 дочерей

Казанова из Албании: мужчина утверждает, что у него 55 сыновей и 8 дочерей

Нарколог назвал лучшую закуску к спиртным напиткам

Нарколог назвал лучшую закуску к спиртным напиткам

Научитесь тратить деньги на ценные вещи, а не на мимолетные удовольствия

Научитесь тратить деньги на ценные вещи, а не на мимолетные удовольствия

Приносить вред здоровью ребенка могут эти продукты питания

Приносить вред здоровью ребенка могут эти продукты питания

Следи за нами